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Anche questa volta siamo andati ad intervistare alcuni soci storici di Condifesa Venezia, per capire come sta andando all’interno delle loro aziende in questo periodo. Abbiamo quindi intervistato Dino Fornasieri di Eraclea e Giannino Lazzarato di San Donà di Piave. Ecco com’è andata. Intervista a Dino Fornasari – Ca’ Fornasari Eraclea (VE) Condifesa Venezia – […]

Che lo chiamino Clinto, Crinto o Grinton, siamo sicuri che tutti i veneti abbiano ben chiaro di cosa stiamo parlando, non è vero? Capiamo quindi insieme l’origine di questo vino ormai fuori legge e quali siano le caratteristiche che lo hanno reso unico, almeno nei ricordi. Le origini In Nord Italia, attorno alla metà dell’Ottocento, […]

Generazioni di Italiani si sono occupati dell’allevamento casalingo e della cura del maiale, l’animale di corte per eccellenza, che per anni ha costituito un’importantissima risorsa alimentare per le famiglie che abitavano le nostre campagne. L’allevamento del maiale L’allevamento del maiale (porzél, porselo, más-cio) rappresenta una delle tradizioni contadine più antiche e sentite in tutto il […]

L’autunno è la stagione dei colori più affascinanti non solo in cucina ma anche nelle nostre tavole. Fra le verdure di stagione più amate figurano senz’altro le zucche, che in Veneto abbondano per varietà e tipologie. Scopriamole insieme! La zucca e le sue proprietà organolettiche Il suo colore aranciato suggerisce già un’abbondante presenza di vitamina […]

La notizia era nell’aria già da un po’: è ora possibile procedere con l’assicurazione anche per le coltivazioni autunno-primaverili che sappiamo bene essere delicate soprattutto nella primissima fase di semina. Vediamo insieme i dettagli. Agricoltura – una professione strategica esposta a molti rischi. Quante volte è successo nella nostra esperienza di agricoltori che dopo un […]

Inconfondibile con quel ciuffo regale che la rende anche un po’ buffa, la gallina padovana è sempre stata un vanto per i pollai dei nostri nonni che le trattavo con rispetto e quasi venerazione. Vediamo insieme l’evoluzione di questo avicolo. L’origine della razza. Padovana o russa? Provate a discute dell’origine di questa razza con un […]